Fachleute diskutieren über Zukunft pflanzlicher Proteine in Berlin

Berlin, 22.09.2025 – Mit gro?er Resonanz ist am vergangenen Freitag das vierte Pflanzenprotein Symposium der Union zur F?rderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) in Berlin zu Ende gegangen. Gemeinsam mit dem vom Bundesministerium f?r Landwirtschaft, Ern?hrung und Heimat gef?rderten Demonstrationsnetzwerk LeguNet und im Rahmen der EU-kofinanzierten Kampagne „DIE VIER VON HIER! K?rnerleguminosen aus Europa f?r eine nachhaltige Ern?hrung“ diskutierten Fachleute aus Wissenschaft, Landwirtschaft, Industrie und Start-ups ?ber die Chancen und Herausforderungen rund um Ackerbohnen, K?rnererbsen, S??lupinen und Sojabohnen.

Nach der Begr??ung durch Dietmar Brauer von der UFOP hob Dr. Monika Lahrssen-Wiederholt, Leiterin der Abteilung „Ern?hrung, gesundheitlicher Verbraucherschutz“ im Bundesministerium f?r Landwirtschaft, Ern?hrung und Heimat, in ihrem Gru?wort die wachsende Bedeutung pflanzlicher Proteine f?r eine nachhaltige und gesundheitsf?rdernde Ern?hrung hervor. Weiterhin verwies sie auf die Planungen ihres Hauses f?r die Erarbeitung einer Proteinstrategie. Den Auftakt der Fachvortr?ge machte anschlie?end Enrico Krien vom Marktforschungsunternehmen NIQ, der die neuesten Trends, Zielgruppen und Marktpotenziale pflanzlicher Proteine vorstellte. Im Anschluss zeigte Dr. Johannes Busch von der Evonik Operations GmbH, wie moderne Schnellanalytik die Proteinqualit?t von K?rnerleguminosen pr?zise erfassen kann. Dr. Christian Trgo von der J. Bauer GmbH & Co. KG zeigte die M?glichkeiten f?r den Einsatz von Leguminosenprotein in der Molkereiindustrie auf. Mit einem ?berblick ?ber die finanziellen F?rderm?glichkeiten f?r landwirtschaftliche Betriebe sowie Unternehmen der Agrar- und Ern?hrungswirtschaft im Bereich der Herstellung und Verarbeitung alternativer Proteine sowie ?ber die Unterst?tzung von Start-ups rundete Lena B?ning von der Landwirtschaftlichen Rentenbank den ersten Konferenztag ab.

Am zweiten Veranstaltungstag beleuchtete Julia Heinz von der Hochschule Osnabr?ck das Potenzial von H?lsenfr?chten in der Au?er-Haus-Verpflegung und zeigte auf, welche Trends, Herausforderungen und Nachhaltigkeitsaspekte dort eine Rolle spielen. Dr. Manuela Specht von der UFOP stellte dar, wie die EU-Kampagne „DIE VIER VON HIER!“ europ?ische H?lsenfr?chte st?rker in den Fokus der Verbraucher r?ckt. Einen weiteren Impuls gab Matthias Kr?n von der The New Originals Company GmbH, dem gr??ten Tofu-Hersteller Europas, der die Bedeutung von Sojabohnen aus europ?ischem Anbau f?r die Landwirtschaft hervorhob. Besonders lebhaft verlief die Diskussionsrunde mit den Start-ups The Raging Pig GmbH und fourTaste sowie der Tempehmanufaktur Schnappinger GmbH, die unterschiedliche Ans?tze zur Entwicklung und Vermarktung innovativer Produkte im Lebensmitteleinzelhandel und dem Gro?verbrauchersegement vorstellten.

„Das vierte Pflanzenprotein Symposium hat erneut gezeigt, wie vielf?ltig und dynamisch die Entwicklungen rund um K?rnerleguminosen sind. Entscheidend ist, dass wir die gesamte Kette von der Z?chtung ?ber den Anbau bis zur Verarbeitung gemeinsam denken und gestalten“, res?mierte UFOP-Gesch?ftsf?hrer Stephan Arens.

Keywords:Proteine, H?lsenfr?chte, K?rnerleguminosen, UFOP, Symposium