Zukunftsfähige Ernährung im Fokus

Drittes Pflanzenprotein Symposium der UFOP setzt starke Impulse

Berlin, 02.12.2024 – Am 26. November 2024 fand das dritte Pflanzenprotein Symposium der Union zur F?rderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) im Rahmen der EU-kofinanzierten Kampagne „DIE VIER VON HIER! Europ?ische K?rnerleguminosen f?r eine nachhaltige Ern?hrung“ statt. Die Veranstaltung brachte Expertinnen und Experten aus Wissenschaft, Z?chtung, Landwirtschaft, Politik und Lebensmittelproduktion sowie innovative Start-ups zusammen, um die Bedeutung von K?rnerleguminosen f?r eine zukunftsf?hige Ern?hrung und die Entwicklung regionaler Wertsch?pfungsketten zu beleuchten.

Bereits die Er?ffnungsrede des UFOP-Vorsitzenden Torsten Krawczyk und das Gru?wort von Dr. Margareta B?ning-Fesel, der Pr?sidentin der Bundesanstalt f?r Landwirtschaft und Ern?hrung (BLE), unterstrichen die Relevanz von H?lsenfr?chten, die als pflanzliche Proteinquelle sowohl ?kologische als auch ern?hrungsphysiologische Vorteile bieten.

Wissenschaftliche und praktische Perspektiven
Fabian von Beesten von LegumiN erl?uterte Ablauf und Bedeutung der biologischen Stickstoff-Fixierung und das Potenzial der H?lsenfr?chte zur Bodenverbesserung und Ressourcenschonung. Einen konkreten Anwendungsfall stellte Prof. Dr. Susanne Struck, Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe, vor: Ackerbohnen in glutenfreien Backwaren. Sie hob die Chancen, aber auch die technologischen Herausforderungen dieser innovativen Nutzung hervor.

Mit einem Blick auf die zuk?nftige Ern?hrung betonte Prof. Dr. Guido Ritter von der Fachhochschule M?nster, dass H?lsenfr?chte eine unverzichtbare Rolle in der nachhaltigen Lebensmittelerzeugung spielen werden.
Dr. Kristina Bachteler, Leiterin der Sortenentwicklung der Taifun-Tofu GmbH, pr?sentierte den Vertragsanbau als Erfolgsmodell, das nicht nur ?kologisch, sondern auch wirtschaftlich Resilienz schafft. Sie betonte, wie wichtig eine Zusammenarbeit auf Augenh?he mit den Landwirtinnen und Landwirten ist.

Einen weiteren zentralen Beitrag lieferte der Gesch?ftsf?hrer der Nordzucker Plant Based Ingredients GmbH, Claus-Friso Gellermann, der auf die Chancen und Herausforderungen beim Aufbau regionaler Wertsch?pfungsketten f?r pflanzenbasierte Proteine einging. Er betonte, wie wichtig Partnerschaften entlang der gesamten Kette sind – von der Landwirtschaft bis zur Verarbeitung – um nachhaltige L?sungen f?r die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen zu schaffen.

Vernetzung und Innovation
Ein H?hepunkt der Veranstaltung war die Diskussionsrunde mit Start-ups, moderiert von Katie Gallus. Fabian von Beesten in seiner Funktion als Gr?nder von Gartensoja, Nadina Ruedl von Die Pflanzerei – Veganer Lebensmittelhandel GmbH und Burkhard Vo? von Eickenbecks Hofgenuss GmbH & Co. KG diskutierten ihre unterschiedlichen Konzepte zur Vermarktung von K?rnerleguminosen oder Produkten daraus.

Die rege Beteiligung der Teilnehmerinnen und Teilnehmer in den Diskussionsrunden sowie den Networking-Pausen zeigte: Der Austausch zwischen den verschiedenen Akteurinnen und Akteuren entlang der Wertsch?pfungskette ist entscheidend, um die Chancen pflanzlicher Proteine effektiv zu nutzen.

„Das dritte Pflanzenprotein Symposium war ein voller Erfolg und hat erneut gezeigt, wie wichtig die Zusammenarbeit aller Beteiligten ist, um die Wertsch?pfungskette f?r pflanzenbasierte Proteine zu st?rken“, res?mierte der UFOP-Gesch?ftsf?hrer Stephan Arens in seiner Abschlussrede. Die UFOP und ihre Partnerinnen und Partner werden weiterhin daran arbeiten, die Sichtbarkeit und den Einsatz von K?rnerleguminosen zu f?rdern – f?r eine nachhaltige Ern?hrung und Landwirtschaft in Europa.

Von der Europ?ischen Union finanziert. Die ge?u?erten Ansichten und Meinungen entsprechen jedoch ausschlie?lich denen des Autors bzw. der Autoren und spiegeln nicht zwingend die der Europ?ischen Union oder der Europ?ischen Exekutivagentur f?r die Forschung (REA) wider. Weder die Europ?ische Union noch die Bewilligungsbeh?rde k?nnen daf?r verantwortlich gemacht werden.

Keywords:Ern?hrung, nachhaltig, Symposium, K?rnerleguminosen, H?lsenfr?chte