Anuga, Fokus auf DOP-Käse aus Genossenschaften

Verkostungen und ein exklusives Dinner mit „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“, um ?ber die Bedeutung von Kooperation und Nachhaltigkeit zu reden

Der Genossenschaftssektor der Alleanza delle Cooperative Italiane br?stet sich nach seiner Teilnahme an der Anuga 2025 einer ?u?erst positiven Bilanz: Mit Verkostungen, Informationsveranstaltungen und einem exklusiven Dinner gewannen ihre g-U.-K?se die Aufmerksamkeit und Anerkennung der Experten und Expertinnen der Branche, die von der Qualit?t der Produktion und von der langen K?sereitradition sehr begeistert waren.

Die vom Milch – und Molkereisektor der Alleanza delle Cooperative Italiane gef?rderte, von Confcooperative umgesetzte und von der Europ?ischen Kommission kofinanzierte Kampagne „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ nutzte auf strategische Weise die Veranstaltung f?r Food&Beverage, um folgende wichtigen Themen hervorzuheben: Lebensmittelsicherheit, R?ckverfolgbarkeit, N?hrwerte von Milch und Milchprodukten, aber auch Qualit?tskultur sowie die St?rke eines Genossenschaftssystems und des Zusammenhalts.

Die viert?gige Messe wurde mit einem exklusiven Dinner im Restaurant Hyatt Regency Cologne er?ffnet, an dem 75 G?ste teilnahmen – darunter Journalisten und Journalistinnen vom Fach, Influencer und Handelsvertreter, aber auch Beauftragte und Repr?sentanten der Konsortien f?r den Schutz von Ursprungsbezeichnungen sowie der Genossenschaften. Am Abend des 4. Oktobers ging es um die unternehmerischen M?glichkeiten der Genossenschaften und um die Beziehungen zwischen den Genossenschaftsmitgliedern sowie um nachhaltige Produktion – das Ganze erl?utert durch die Erfahrungsberichte von Herstellern, die seit Jahren auf traditionelle Weise K?se produzieren, der in ganz Europa, aber auch weltweit gesch?tzt wird: Luca Tonin, Managing Director von Granarolo Nordic und Daniele Bonifati, Export Director von Latteria Soresina. Erg?nzt wurden ihre Beitr?ge von Gianluca Pierangelini, dem Projektleiter von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ und von Lee Greene, der Gr?nderin der digitalen Plattform Food Horizons, die der nachhaltigen Innovation im Lebensmittelsystem gewidmet ist. Als besonders beeindruckend entpuppte sich das Dinner, an dem einige der ber?hmtesten g.U.- K?se in Szene gesetzt wurden: Burrata di Andria g.g.A. mit K?rbis-Caponata, Pistazien und Radicchio; Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola g.U., karamellisierten Birnen, Waln?ssen und Semmelbr?seln; au?erdem geschmortes superzartes Dry-Aged -Beef mit Pastinakenp?ree, Polenta mit Taleggio g.U. und Broccoli.

An den Folgetagen ging es mit Informationen und Verkostungen am Stand von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ in der Gemeinschaftshalle f?r Italien 10.1 weiter, in der sich alles um Milch- und Milchprodukte drehte. Hier standen die genossenschaftlichen g.U.-K?sesorten wie Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Asiago, aber auch Gorgonzola, Provolone Valpadana im Mittelpunkt der t?glichen Verkostungsmomente. Der Stand H051 war au?erdem ein strategischer Ort f?r wichtige gesch?ftliche Treffen und Vereinbarungen, um die Pr?senz von g.U.-K?se auf dem deutschen Markt weiter zu st?rken und zugleich neue Exportm?glichkeiten zu schaffen.

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