Tuttofood Mailand 2026: Milch und Käse im Rampenlicht

Die genossenschaftlich organisierte Milch- und K?seproduktion ist auch in diesem Jahr wieder bei der Tuttofood mit dabei und r?ckt dabei die ern?hrungsphysiologischen, sozialen, ?kologischen und wirtschaftlichen Werte von Milch, Joghurt und K?se in den Fokus. Sie alle sind die Botschafter einer Produktionskette, die vom Stall bis auf den Tisch Qualit?t, Tradition und lokale Verbundenheit vereint.

Der Stand H35 in Halle 1P verwandelt sich in einen Ort der Begegnung, an dem visuelle und geschmackliche Impressionen die erstklassige Qualit?t genossenschaftlicher Milchprodukte zum Ausdruck bringen, Dies geschieht im Rahmen des Projekts „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“, das vom Milchsektor der Alleanza delle Cooperative Italiane gef?rdert, von Confcooperative umgesetzt und von der Europ?ischen Kommission kofinanziert wird.

Verkostungen erlesener g-U.- K?sespezialit?ten, kreativ gestaltetes Fingerfood und Gourmet-Showcookings zur Mittagszeit machen den Stand besonders aktiv und lebendig. Er ist somit nicht nur ein Ort der Information und des fachlichen Austauschs, sondern l?dt auch zum gemeinsamen Genie?en ein.

Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Asiago und Provolone Valpadana sind nur einige der genossenschaftlichen g-U.- K?sespezialit?ten, die pur verkostet werden k?nnen. Ihre Vielseitigkeit zeigt sich insbesondere in den vor Ort frisch zubereiteten Gerichten: etwa in einem cremigen Risotto mit Grana Padano g.U., Zitrone und schwarzem Pfeffer, in Mezzi Paccheri mit einer raffinierten Pecorino Romano g.U.- Sauce, Honig, Zitrone und schwarzem Pfeffer oder in Kartoffel-Gnocchetti mit einer leichten Creme aus Valtellina Casera g.U., knusprigem Salbei und Haseln?ssen. W?hrend der gesamten Messe ist das Publikum eingeladen, die herrliche Auswahl an Fingerfood zu entdecken. Das Angebot reicht von herzhaften Croutons mit Asiago g.U.-Creme, knusprigem Speck und gr?nem Apfel oder Tartellettes mit Gorgonzola g.U., Birne und Waln?ssen bis hin zu s??en K?stlichkeiten wie Mini-Cannoli mit Ricotta und Zitrusfr?chten oder einer feinen wei?en Schokoladenmousse mit Joghurt und Limette.

„Die Messe Tuttofood markiert den Auftakt eines weiteren Projektjahrs f?r unsere Genossenschaften, die rund 70% der gesamten italienischen Milch- und K?seproduktion ausmachen. Seit Jahren setzen wir uns gemeinsam daf?r ein, die Produktions- und Lieferkette durch fundierte und aktuelle Informationen zu st?rken. – so Giovanni Guarneri, Vorsitzender des Milchsektors der Confcooperative Fedagripesca. – Unsere Pr?senz auf dieser Messe, die heute ein globaler Dreh- und Angelpunkt f?r den Agrar- und Ern?hrungssektor ist, bietet eine strategische Gelegenheit f?r die F?rderung einer bewussten Ern?hrung. Au?erdem kann auf diese Weise neues Vertrauen aufgebaut und der Genuss von Milch- und Milchprodukten angeregt werden“.

Abschlie?end betont Guarneri: „F?r die Genossenschaften ist dies au?erdem eine wertvolle Gelegenheit, um den Austausch zwischen den jeweiligen Beteiligten der Branche gezielt zu f?rdern. Um auf dem internationalen Markt wettbewerbsf?hig zu sein und die eigene Verhandlungsposition zu st?rken, sind Synergien und strategische Zusammenschl?sse in der Produktion heute wichtiger denn je. Nur so k?nnen wir weltweit jene Verbraucher ?berzeugen, die zunehmend Wert auf hochwertige Milch- und K?seprodukte aus europ?ischer Erzeugung legen“.

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